EU Stock · B2B · 27 member states · FDCM E-Commerce S.A.
ENDEPL
EU Reg. 1333/2008 · pH Science · B2B 25 kg

Lebensmittel-
Konservierungs
stoffe Bulk — EU

Kaliumsorbat, Natriumbenzoat, Ascorbinsäure, Zitronensäure und mehr — aus EU-Lager mit CoA je Charge. Mit interaktivem pH-Diagramm, MIC-Daten und Dosierungsrechner.

🧪 7 products 📊 pH charts 🧮 Dose calculator 🚛 DSV EU-27
Potassium Sorbate E202In stock
€19.69/ 25 kg · E202
Min. order25 kg · no contract
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E202
E211
E300
E330
E296
E334
E331
7
Produkte
4.76
pKa E202
4.20
pKa E211
27
EU-Staaten
2000mg
Max E202 Backwaren
4 h
B2B Antwort
Interaktives Diagramm

pH-Wirksamkeitsdiagramm — aktive Form % vs pH

Zeigt den prozentualen Anteil jedes Konservierungsstoffes in seiner aktiven (undissoziierten) Form. Schieberegler bewegen, um die Auswirkung der pH-Änderung zu sehen.

Aktive Fraktion (%) vs pH-Wert — Schieberegler zum Erkunden
Potassium Sorbate (E202)
Sodium Benzoate (E211)
Ascorbic Acid (E300)
Citric Acid (E330)
Malic Acid (E296)
4.0
E202
–
E211
–
E300
–
E330
–
E296
–
Vollständiger Vergleich

Konservierungsstoff-Vergleich — 12 Parameter

ParameterPot. SorbateSod. BenzoateAscorbic AcidCitric AcidMalic AcidTartaric AcidTrisodium Citrate
E-NumberE202E211E300E330E296E334E331
pKa (acid form)4.764.204.173.13 / 4.76 / 6.403.402.99 / 4.346.40
Effective pH max≤6.5≤4.5≤5.5≤5.0≤5.0≤4.5≤7.0
Primary targetYeast & MouldBacteria, YeastO₂ / oxidationpH controlpH controlpH controlBuffer / chelate
Bacteria (gram-)MediumHighLowSynergistSynergistSynergistChelator
YeastHighHighLowSynergistSynergistLow—
MouldHighMediumLowSynergistSynergistLow—
Heat stabilityGoodGoodGoodExcellentExcellentExcellentExcellent
Max. bev. (mg/kg)300150QSQSQSQSQS
Max. bakery2000—QSQSQSQSQS
EU legal status1333/20081333/20081333/20081333/20081333/20081333/20081333/2008
Price (€/25 kg)19.6912.7920.118.6714.8313.589.14
Wirksamkeitsdaten

MIC-Vergleich — Minimale Hemmkonzentrationen

E. coli
S. aureus
Aspergillus
Saccharomyces
MIC-Werte (mg/L) bei pH 4,0, 25°C. Niedriger = wirksamer. Richtwerte aus der Literatur.
Formulierungsrechner

Konservierungsstoff-Dosierungsrechner

Regulatorische Referenz

EU-Grenzwerte — EU-VO 1333/2008 (mg/kg)

Food CategoryE202E211E300E330E296E334E331
Soft drinks / beverages300150QSQSQSQSQS
Fruit juices——QSQSQSQSQS
Jams & marmalades1000500QSQSQSQSQS
Bakery & pastry2000—QSQSQSQSQS
Pre-packed bread2000—QSQSQSQSQS
Processed cheese1000—QSQSQSQSQS
Dairy desserts300—QSQSQSQSQS
Dressings & sauces1000500QSQSQSQSQS
Wine200—QSQSQSQSQS
Dried fruits1000—QSQSQSQSQS
Fish products200—QSQSQSQSQS
Meat products——QSQSQSQSQS
Produktkatalog

Alle 7 Konservierungsstoffe — EU-Lager

Potassium Sorbate Granulate BULK
Sorbates
E202
Potassium Sorbate Granulate BULK
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Sodium Benzoate Granulate BULK
Benzoates
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Sodium Benzoate Granulate BULK
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Trisodium Citrate BULK
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Trisodium Citrate BULK
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FAQ

Häufige Fragen — Konservierungsstoffe Bulk

Kaliumsorbat (pKa 4,76) wirkt bis pH 6,5 gegen Hefen und Schimmelpilze. Natriumbenzoat (pKa 4,20) braucht pH <4,5 und bekämpft Bakterien und Hefen. Bei pH 5,0 ist Sorbat zu 37% aktiv, Benzoat nur 14%.
Die aktive Form ist die undissoziierte Säure (Henderson-Hasselbalch): aktiv% = 100 / (1 + 10^(pH − pKa)). Oberhalb des pKa dominiert das inaktive Salz.
25 kg je Produkt. Kein Rahmenvertrag. DSV-Lieferung 3–7 Werktage in alle 27 EU-Mitgliedstaaten. CoA je Charge Standard.
Ja, EU-VO 1333/2008 und Reinheitskriterien EU-VO 231/2012. CoA mit jeder Lieferung.
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